Lite recept

Äntligen har jag lite tid och lust att greja i köket. Jag älskar min lediga dag. Jag började med att baka GI-knäckebröd som är enkelt och väldigt gott. Receptet har jag hittat på nätet.

GI-knäckebröd
Ingredienser
2 dl dinkelmjöl fullkorn
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrö
½ dl linfrö
2 tsk flingsalt
½ dl rapsolja
2 dl kokande vatten
Gör så här
Blanda allt och slå på vattnet.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt.
Grädda i 150 grader i 50 - 60 min i nedre delen av ugnen.

Jag fortsatte med att baka ett favoritrecept som är min mors, inte GI precis. De är väldigt enkla att baka dom också och mycket godare än man tror.

Mors Kanelskorpor
Ingredienser
2 ägg
2 dl socker
80 g smör
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt det smälta avsvalnade smöret och mjölet blandat med bakpulvret. Baka ut till två längder och platta ut dem lite. Pensla med vatten och strö över rikligt med kanel och lite socker. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Skär i sneda bitar medan de ännu är varma och rosta dom lätt i ugnen.

Sedan blev det dags för lunch och ett av favoritrecepten från GI boken 6 kilo på 6 veckor, där det för övrigt finns många goda recept.

Rostbiffssallad med curry och gurkmajonnäs
Ingredienser för 1 portion
2 dl blandad sallad
6 cocktailtomater
1/4 äpple
100 g rostbiff
1/2 dl naturella cashewnötter

8 skivor inlagd gurka
1/4 äpple
3 msk majonnäs
en nypa curry
salt och svartpeppar
Gör så här
Skär salladen i bitar och lägg upp på fat. Dela tomaterna. Skär äpplet i klyftor. Rulla rostbiffsskivorna. Fördela alltsammans över salladen och strö över cashewnötter.
Skär gurkan och äpplet i mindre bitar och blanda med majonnäsen. Tillsätt lite curry och smaka av med salt och svartpeppar. Toppa salladen med majonnäsen.

Dagen avslutades med en promenad i solen tillsammans med Harald ner till Aurora och till vännerna Ingmar och Elisabeth på Chantalle. Lite scrappande blev det också. En LO efter en skissutmaning på Swescrappbooking. Foto på barnbarnet Charlie från hans 7-åriga födelsedag. Kan man ha det bättre? Inte jag iallafall.